Předvánoční nadílka nových čajů!

Earl Grey bez kofeinu - Earl Grey je čajová směs specifické chuti a vůně, kterou čaji dodává olej z plodů bergamotového citrusovníku. Původně patřil název Earl Grey pouze čistému černému čaji, ale dnes si jej každý spojuje s bergamotovou příchutí. Čaj byl pojmenován podle britského předsedy vlády lorda Earla Greye, který v roce 1830 získal recept na čaj s příchutí bergamotu. Náš Earl Grey je postaven na směsi černého cejlonského a čínského čaje, která je ochucena bergamotovým olejem, následně je čaj organickým procesem zbaven kofeinu. Earl Grey nabízí osvěžující ovocnou chuť a vůni citrusu podkreslenou charakteristikou klasického černého čaje vyšší kvalitativní třídy.

Cejlon Rathnapura Special OP - První čajovník byl na Cejlon dovezen Brity z Číny v roce 1824, nicméně čajový průmysl nastartoval až James Taylor v roce 1867 v Loolecondera Estate na pouhých 19 akrech. Černý čaj je typickým produktem čajových plantáží ostrova Sri Lanka. Dovolujeme si nabídnout vyšší třídu tohoto čaje k posouzení všech čajomilců.

Žlutý čaj z Anhui An Hui Huang Cha - Žlutý čaj vypěstovaný, sklizený a zpracovaný zcela bez jakékoliv mechanizace na malé rodinné farmě v provincii An Hui, která je původním a tradičním místem produkce žlutých čajů. Tradiční postup zpracování žlutých čajů je časově mnohem náročnější než postup zpracování zelených čajů. Fáze sušení je výrazně pomalejší, po dobu které je čaj zabalen do papíru nebo látky, a dle tradičních postupů může trvat až 3 týdny. Na konci tohoto období mají čajové lístky přirozeně nažloutlou barvu a čaj přichází o "travnatý" charakter, který bývá spojován se zelenými čaji. Díky dlouhé fázi sušení žlutého čaje je proces zpracování zeleného čaje levnější a pro pěstitele atraktivnější, což na relativně dlouhou dobu postavilo žluté čaje na samý okraj zájmu zákazníků. Čaj nabízí jemnou a osvěžující nasládlou chuť bez hořkých složek, vůně je květinově jemná. Chuť se s dalšími nálevy vyvíjí a mírně posiluje.

Královská pivoňka Tian Ding Mu Dan - Velmi kvalitní bílý čaj vyrobený z pupenů a prvních a druhých lístků větviček čajovníku. Můžeme na něm pozorovat bílou, zelenou a hnědou barvu podle stupně oxidace, ke které dochází pouze během jeho zavadání a je zcela minimální, následně je čaj pouze usušen. Cílem je ponechat čaj v co nejpřirozenějším stavu a zachovat tak co největší množství aktivních zdraví člověka prospěšných látek, kterých bílý čaj obsahuje ještě několikrát více než čaj zelený. Chuť tohoto čaje je jemná až subtilní, osvěžující, nálev slabě žlutý, nicméně obojí je velmi ovlivnitelné množstvím použitého čaje.

Dračí studna „Ptačí jazyk“ Que She Long Jing - Čaje Dračí studna se podle kvality dělí do 13 kvalitativních tříd a "Ptačí jazyk" zaujímá čestné druhé místo na tomto žebříčku. Pro tento čaj se sbírají vrcholové pupeny a první, případně druhé lístky větviček čajovníku a to pouze lístky, které nevykazují sebemenší mechanické, či jiné poškození (silné deště v okolí Západního jezera dokáží čajovníky znatelně poškodit) a jsou i na pohled krásné. Čaj se sklízí i zpracovává výhradně ručně, přičemž zpracování je velice pracné. Čaj se musí dopravit z hor do místa zpracování, ručně rolovat pro zjemnění lístků a následně ručně lisovat ve wok pánvích pro získání lesklých plochých lístků. V okolí Hangzhou místní lidé i turisté často navštěvují pověstný pramen Hu Pao (pramen běžícího tygra), který je údajně zdrojem ideální vody pro přípravu Dračí studny. Ptačí jazyk je čaj velice jemný, nicméně citlivý nos by měl objevit typickou kaštanovou vůni typickou pro tento druh čaje.

Puerh „Supreme“ z Yunnanu Ding Ji Yun Nan Pu Er - Sypaný Pu-erh třídy "Supreme" patří v naší nabídce k těm kvalitnějším. Jeho dohněda zbarvené velké listy voní po vlhké zemině a po zalití dávají sytý tmavý nálev, který je možno několikrát zopakovat. Je vhodný pro ranní až odpolední popíjení s ohledem na množství aktivních látek s povzbuzujícím účinkem, ideálně po jídle jako podpora trávení.

Extrémně starý 9letý puerh koláč Ding Jiu Pu Er Bing - Čaj Pu-erh patří nejen k nejstarším (jeho stáří se odhaduje na 1700 až 2000 let), ale také k nejzáhadnějším a nejkvalitnějším čínským čajům. Je znám především pro své léčebné účinky a specifickou zemitou chuť, kterou, jak říkají znalci, budete buď milovat, nebo nenávidět. Je potřeba zdůraznit, že skutečné zdravotní účinky, kterých je Pu-erh schopen, lze očekávat až od čajů těch nejvyšších tříd, které jsou drahé a často nedostupné. V asijských zemích a především Číně patří zdravotní účinky tohoto čaje k základnímu vzdělání a každý, kdo měl tu čest se alespoň lehce seznámit s myšlenkami tradiční čínské medicíny ví, že Pu-erh je jedním z jejích nástrojů od nepaměti.

Čaj 250letého muže Ching Yuen Cha Speciální druh čaje Luk On stárnoucí za přítomnosti řady čínských bylin dle receptu Li Ching-Yuena, které dají čaji specifické vlastnosti spojené nejen s gastrointestinálními účinky, které bychom od tohoto čaje očekávali. Dává tmavě sytý hutný nálev zemité vůně a chuti s kávovými podtóny, to vše zabaleno do velice jemného květinově nasládlého aroma. Li Ching-Yuen se narodil v roce 1678 ve městě Chyi Jiang Hsien v čínské provincii Szechuan a zemřel v roce 1928 ve věku 250 let. Li byl bylinkář s rozsáhlými zkušenostmi v oblasti Chi Kung. V roce 1927 jej navštívil generál Yang Sen, který po jeho smrti sepsal faktografickou publikaci "A Factual Account of the 250 Year-Old Good-Luck Man" (Er Bae Wuu Shyr Suey Ren Ruey Shyr Jih), která podává důkazy nejen o délce, ale i o způsobu jeho života. Odkaz Li Ching Yuena pro současné generace je důkaz, že člověk může bez zdravotních problémů žít přes 200 let, jen musí vědět jak.

---

Japonské novinky

Rádi bychom Vám nabídli nové zajímavé čaje z Japonska:

Sakuraba Kukicha - kvalitní čaj Kukicha ovoněný lístky japonské třešně Sakura

Kukicha Asa Iri - lehce pražený čaj Kukicha, který neobsahuje thein, a je proto vhodný k celodennímu popíjení.

Do našeho obchodu s čajovými tričky, který běží na unikátním systému firmy T-shock, jsme přidali nové návrhy. Nejoblíbenější tričko I love puerh. Sorry, honey., je ve slevě. Připravujeme další návrhy. Těšte se!
Pozn. Bílá barva v logu Dejvické čajovny je v reálu i na barevných tričkách skutečně průhledná.